Uma experiência de sabor inesquecível
Com 4 restaurantes (2 dentro e 2 fora do Resort nas colinas da Val d'Orcia) e uma produção própria de vinho Brunello di Montalcino DOCG e azeite extra virgem DOP, o Castello di Velona é o local ideal para degustar o melhor da cultura enogastronômica italiana.
Somos o único Resort na Toscana com um programa Dine Around: ao adquirir o pacote de Meia Pensão ou Pensão Completa, cada refeição poderá ser consumida tanto nos 2 restaurantes do Resort como nos 2 restaurantes parceiros , sendo 1 com 1 estrela Michelin, com um menu escolhido inteiramente "à la carte" (para os restaurantes com estrela, haverá uma taxa adicional).
Mergulhado nos aromas das ervas aromáticas e nas cores típicas da terra toscana, dos vinhedos e oliveiras que cercam o castelo, nossos chefs estão sempre à procura de produtores a Km Zero que respeitem a mais alta tradição e integridade dos ingredientes; a pesquisa eno-gastronômica é uma nutrição completa para o corpo e alma, confiada aos ambientes dos nossos restaurantes, desde o design moderno do Ristorante Settimo Senso, situado na ala com vista para os vinhedos de Brunello, até o restaurante Dolce Vita by the Pool, com vistas deslumbrantes para a Val d'Orcia, com pôr-do-sol sobre os vinhedos e colinas do Brunello.
As salas internas se estendem sobre a Val d'Orcia graças às terras panorâmicas dos dois restaurantes do castelo, uma para leste, exposta aos primeiros raios do sol ou ao nascer da lua, a outra para oeste, com vista para o pôr-do-sol.
Aqui vivem-se emoções sensoriais completas, imersos no silêncio e no romantismo da paisagem, degustando os vinhos e o azeite produzidos pela propriedade e saboreando as grandes especialidades da tradição regional toscana e da culinária mediterrânea italiana, que combina a pesquisa criativa com o respeito pela sazonalidade e autenticidade dos ingredientes.
O Chef Executivo Andrea Fanti, também, reinterpreta, sob solicitação, as criações da culinária italiana, desenhando o menu diretamente com o hóspede, para criar uma experiência de sabor sob medida.
O Brunello di Montalcino Castello di Velona, produzido nos 5 hectares de vinhedos da propriedade, é a joia da carta de vinhos, que pode ser degustado também no pátio interno, centro nervoso do Castello di Velona, projetado para o céu pela cobertura de cristais no teto.
