Walter Redaelli
O restaurante Walter Redaelli é um restaurante externo e fica a cerca de 60 minutos de Castello di Velona.
É necessário efetuar uma reserva.
Experimente a magia do Natal num castelo do século XI com o seu próprio spa, produção de Brunello di Montalcino e azeite biológico, e comece o ano a regenerar-se no nosso SPA.
O restaurante Walter Redaelli é um restaurante externo e fica a cerca de 60 minutos de Castello di Velona.
É necessário efetuar uma reserva.
A cozinha de Walter baseia-se na utilização dos melhores produtos locais combinados com a liberdade de transformação e montagem que a fantasia lhe sugere.
A paciência e o requinte são as particularidades do seu trabalho.
As suas inspirações vêm do melhor que a sazonalidade da natureza tem para oferecer. Gosta de mergulhar nas bancas de frutas e legumes ou visitar pessoalmente os produtores locais.
Utiliza sempre matérias-primas frescas e de qualidade, criando pratos tradicionais mas inovadores. Estão disponíveis menus vegetarianos e para celíacos.
O restaurante está situado no rés do chão de uma casa Leopoldina do final do século XVIII.
Nas nossas duas salas podem ser organizados eventos e cerimónias.
Ar condicionado.
Estacionamento privativo e amplo jardim.
A carreira de Walter começou em Milão, trabalhando no famoso restaurante de Gualtiero Marchesi. Depois, continuou a sua carreira como chefe de cozinha no Locanda dell' Amorosa, onde ganhou a sua primeira estrela Michelin.
O Walter teve experiência em França e em toda a Itália antes de abrir o seu próprio restaurante na Toscânia.
