Walter Redaelli
Le restaurant Walter Redaelli est un restaurant externe situé à environ 60 minutes du Castello di Velona.
Une réservation est nécessaire.
Vivez la magie de Noël dans un château du XIe siècle avec son propre spa, sa production de Brunello di Montalcino et d'huile d'olive biologique, et commencez l'année en vous régénérant dans notre SPA.
Le restaurant Walter Redaelli est un restaurant externe situé à environ 60 minutes du Castello di Velona.
Une réservation est nécessaire.
La cuisine de Walter est basée sur l'utilisation des meilleurs produits locaux combinée à la liberté de traitement et d'assemblage que la fantaisie lui suggère.
Patience et raffinement sont les caractéristiques de son travail.
Il s'inspire de ce que la nature a de meilleur à offrir au fil des saisons.
Il aime s'immerger dans les étals de fruits et légumes ou rendre personnellement visite aux producteurs locaux.
Il utilise toujours des matières premières fraîches et de qualité, créant des plats traditionnels mais innovants. Des menus végétariens et cœliaques sont disponibles.
Le restaurant est situé au rez-de-chaussée d'une maison de la Leopoldina datant de la fin du XVIIIe siècle.
Des événements et des cérémonies peuvent être organisés dans nos deux salles.
Climatisation.
Parking privé et grand jardin.
La carrière de Walter a commencé à Milan, où il a travaillé dans le célèbre restaurant de Gualtiero Marchesi. Il a ensuite poursuivi sa carrière en tant que chef à la Locanda dell' Amorosa, où il a obtenu sa première étoile Michelin.
Walter a acquis de l'expérience en France et dans toute l'Italie avant d'ouvrir son propre restaurant en Toscane.
